Исправленный текст:
В некоторых странах зимой идёт снег. Снежинки — это замерзшие капельки воды. Падая, снежинки цепляют всё новые и новые кристаллики льда и растут.
Объяснение для 6‑летнего ребёнка, шаг за шагом:
- Первая фраза: В некоторых странах зимой идёт снег. — правильно. Здесь мы говорим, что в одних местах зимой выпадает снег.
- Вторая фраза: Снежинки — это замерзшие капельки воды. — тоже правильно. Вместо короткого дефиса лучше поставить длинное тире (—), но значить это почти то же: мы объясняем, что такое снежинка. Слово «замерзшие» значит «вода стала льдом».
- Третья фраза: Падая, снежинки цепляют всё новые и новые кристаллики льда и растут. — хорошая фраза. Здесь слово «Падая» объясняет, что происходит во время падения. «Цепляют всё новые и новые кристаллики льда» значит, что по пути вниз к снежинке прилипают другие маленькие льдинки, и она становится больше — то есть растёт.
В общем — текст грамматически верный. Я сделал небольшую стилистическую правку: добавил слово «всё» перед «новые и новые», чтобы было ещё понятнее, что снежинка постоянно становится больше.