Твои предложения почти правильные. Вот исправленный вариант:
В Африке находится самая большая в мире пустыня — Сахара. Но даже среди её бескрайних песков бывают оазисы — зелёные островки с водой и растениями.
Объяснение по шагам (простыми словами для ребёнка 6 лет):
- Тире (—) ставят, когда говорят, что одно слово рассказывает о другом: «пустыня — Сахара». Тире пишем с пробелами по обе стороны.
- Порядок слов: можно сказать «самая большая в мире пустыня» или «самая большая пустыня в мире» — оба варианта понятны. Вариант с «в мире» после «самая большая» звучит чуть плавнее.
- Местоимение «её» правильно: оно говорит про Сахару (её пески).
- Фраза про оазисы: можно упростить до «зелёные островки с водой и растениями», чтобы было понятнее ребёнку.
Проще ещё: «В Африке есть большая пустыня Сахара. Но в пустыне иногда появляются оазисы — места с водой и растениями.»
Отлично справился — предложения понятные, нужно было только немного поправить оформление и чуть упростить второе предложение.